Knafeh -Liban

Ingrédients:

-800gr de fromage de type 'akkaoui'
-500gr de semoule
-250gr de margarine
-2 yaourts
-1 sachet de levure chimique
-un peu de lait
-sirop "Ater"


Préparation:

Dessaler le fromage coupé en morceaux pendant 6-8h en changeant l'eaut de temps en temps.

Frotter la semoule avec la margarine ramolie, ajouter les yaourts, la levure et un peu de lait.

Dans un plat beurré, verser la pâte et l'étaler sur toute la surface.Parsemer avec le fromage en petits morceaux et cuire à feu moyen(pas au four)jusqu'à ce que le dessus durcisse et devient doré.

Napper de sirop et servir avec du sirop à coté.


Pour le sirop:bouillir 400gr de sucre avec 175gr d'eau,7-8mn sans laisser trop épaissir.
Ajouter du citrion+1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.