leona admina
Messages : 645 Date d'inscription : 06/03/2010
| Sujet: Gratin de riz aux légumes Sam 9 Oct - 20:11 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Ingrédients : Pour 6 personnes, 3 grosses carottes, 100 g de petits pois, 2 poireaux, 1 gros oignon, huile, 300 g de riz, 60 cl de bouillon de volaille, beurre, 150 g de gruyère râpé, 4 œufs, 1 bouquet de persil, 1cuil. à café de paprika, sel et poivre. Préparation Peler et couper les carottes, les poireaux et l’oignon en dés. Les faire revenir dans une sauteuse avec 3 cuil. à soupe d’huile. Verser le riz, poivrer, saupoudrer de paprika et mouiller avec le bouillon. Cuire pendant 20 mn à couvert sur feu doux. Laisser refroidir. Battre les jaunes d’œufs avec 80 g de beurre mou, ajouter 100 g de râpé, le persil haché et mélanger le tout avec le riz. Incorporer les blancs montés en neige. Verser cette préparation dans un plat à gratin, parsemer du reste de fromage et de noisettes de beurre, puis faire gratiner 15 mn dans le four préchauffé à 210 °C | |
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