Oriental Liban:Fattouche

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Ingrédients (pour 8 personnes) :

-deux petites laitues ou 1 grande laitue

-200g de tomates assez mûres

-2 bouquets de persil plat

-1/2 bouquet de menthe verte fraîche

-100g de concombre

-2 gros oignons doux

-2 poivrons doux

-10g d’ail

-1 cuillère à café de sel

-10g de menthe sèche en poudre

-15g de sumac (épice en boutique libanaises)

-2 cuillères à soupe de vinaigre de vin

-1/2 verre d’huile d’olive

-1.5 galette de pain libanais

Préparation :

Effeuiller les branches de persil et de menthe et les nettoyer soigneusement à l’eau courante.

Eplucher les concombres et les couper en petits cubes, couper également les tomates en petits cubes.

Couper les poivrons en rondelles fines ainsi que les oignons.

Couper les laitues en lamelles d’environ 3 cm de largeur.

Piler l’ail.

Faire griller le pain au four jusqu’à obtenir une couleur dorée (surveiller car les galettes sont fines) et le couper en morceau d’environ 2 cm de côté.

Dans un saladier mettre tous les ingrédients bien mélangés.

Assaisonner avec le vinaigre, le sumac, la menthe sèche, le sel et enfin l’huile.

» Knafeh -Liban